武夷岩茶水仙的价格差异很大，可能由以下几个因素导致：

1. 品种和产地：武夷岩茶水仙有多个品种，不同品种的价格会有所差异，而且不同产地的水仙茶也会有不同的价格。在武夷山核心产区，如大红袍景区、武夷宫景区等地，产的水仙茶价格较高。
2. 采摘季节：武夷岩茶水仙的采摘季节一般在春季，但不同的采摘时间和采摘工艺也会影响茶叶的品质和价格。一般来说，越早采摘的水仙茶价格越高。
3. 加工工艺：武夷岩茶水仙的加工工艺非常复杂，包括摘采、晒青、揉捻、炒制、烘干等多个环节，每个环节的技术和工艺都会影响茶叶的品质和价格。
4. 储存条件：武夷岩茶水仙的储存条件也会影响其价格。储存时间越长、储存条件越好的水仙茶价格越高。
5. 市场需求：市场需求也是决定武夷岩茶水仙价格的一个关键因素。如果市场需求大，供不应求，价格自然会上涨。

综上所述，武夷岩茶水仙的价格差异很大，主要受到品种、产地、采摘季节、加工工艺、储存条件和市场需求等因素的影响。消费者在选择购买武夷岩茶水仙时，需要根据自己的需求和预算选择适合的产品，并且购买时要注意产品的品质和价格是否合理。