九龙窠茶厂

遵循自然之道,坚持古法工艺

探索更多

武夷九龙窠

是母树大红袍的家

武夷山九龙窠
是母树大红袍的栖息圣地
是茶王之王的人间道场

 

武夷山九龙窠
也因此成为天下茶人的心灵家园
成为当仁不让的至尊山场

 

生长在武夷山九龙窠的大红袍母树有六株,至今已有360多年的历史,1999年,武夷山被联合国教科文组织列入《世界自然与文化遗产名录》,大红袍母树作为武夷山古树名木,成为世界自然与文化遗产的一部分。

武夷九龙窠

母袍圣地

武夷山九龙窠

峡谷两侧峭壁连绵,逶迤起伏,九形如条龙。人们遂把峡谷喻之为游龙的窠穴,故名九龙窠。

 

是武夷茶王之王大红袍的原生地,是三坑两涧之间的一条幽深峡谷。

 

九龙窠气候温和,冬暖夏凉,峡谷石缝中涓涓涧水长年流穿附近的茶树。四周皆有山峦为屏障,日照较短,无风害,优越的自然条件孕育出茶叶独特的岩骨花香。

 

生长环境得天独厚,造就了该山场的岩茶品质为上品,再加上武夷山岩茶精湛特有的制作工艺,成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,水厚韵足。

武夷九龙窠

世界乌龙茶发源村

天心村│武夷正岩核心村

武夷岩茶的圣地

武夷九龙窠

现今的天心村,早年的区划称谓是福建省崇安县下梅公社武夷大队,1958年崇安县区划调整,成立武夷公社,因辖武夷山核心风景区的武夷大队住址在武夷山天心岩,从而改武夷大队为天心大队,当下的武夷山风景区狭义的解释指的是现在天心村全域。

 

天心村民祖祖辈辈生活在武夷山这块土地上,代代相传,践行着绿水青山就是金山银山的发展理念,在保护好家乡生态的同时,延续并从未间断茶叶的耕作,天心先民实现了武夷岩茶从未断代的历史,天心村创造的盆栽式茶园堪称世界茶园生态保护的典范,同时保障了武夷岩茶独具岩韵的品质特点。

 

当前武夷大队的称谓进一步的放大成了原崇安县(现武夷山市)全境,也进一步的强化突显了当下天心村作为“武夷正岩核心村”“武夷山大红袍制作技艺发祥村”和“世界乌龙茶发源村”在茶行业中的作用和地位。作为皇冠上的明珠,天心村的存在于发展举足轻重,任重道远。天心村必将致力并坚持保护生态和正岩茶叶资源,以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引,奋力谱写全面建设社会主义现代化的天心篇章。

武夷九龙窠

武夷九龙窠
武夷九龙窠
武夷九龙窠

1992年光荣退役返乡的林小荣,继承祖业、因地制宜,先后创办了武夷山市九龙窠岩茶厂和武夷山岩茶世家茶业有限公司,注册创立并依托团队精心打造“武夷九龙窠”品牌。

 

武夷山岩茶世家茶业有限公司旗下拥有全球稀缺的、不可转移的、无可复制的、相当量的正岩名优品种生态茶园,且拥有万平米的武夷九龙窠品牌文化馆和完整的传统手工制作茶厂,是一家定位于生态保护第一、始终坚持传统的科学的武夷耕作法、合理控制茶园种植面积、绿色防控、理性把控销售价格、多样化茶文化传播的综合型省级龙头企业。

 

多年来,武夷山市九龙窠岩茶厂(武夷山岩茶世家茶叶有限公司)本着“诚信为本,品质为上”的宗旨,为广大消费者倾心制作传统风格,品质高端、质量稳定、完全符合武夷岩茶国标及食品安全相关要求的放心好茶,武夷九龙窠将凝心聚力打造冠绝天下的武夷岩茶手工艺品的典范。

遵循自然之道,坚持古法工艺

工序虽繁必不敢省人工  · 原料虽稀必不敢降品质 

 继承与弘扬先辈充满智慧的纯手工技艺的奥妙,纯粹挖掘还原传统工艺,结合探索转化注入现代科技智能先进设备,保障优产高效的产能要求,以保持武夷岩茶特有的个性为目标,有效结合武夷岩茶不同山场、不同品种、不同老嫩度、不同采制气候等特点,尊循武夷岩茶对活、甘、清、香的不同权重比的涅槃重生的感观品质的特殊要求。

初制

采摘
倒青
做青
炒青
揉捻
初焙
晾索
拣剔
扬簸
复焙
团包
补火
毛茶装箱
鲜叶的采摘以新梢芽叶生育完熟,形成驻芽后3-4叶 俗称开面采,一般以中开面采摘为宜。
即萎调,目的在于蒸发水分,软化叶片。不轻不过、 两晒两晾、均匀萎凋为宜。
机械制作需把握青间温度25-27度为宜,干湿度70%-80%度合适,静置时间前短后长、摇青力度前轻后重、 吹风时间前长后短、青温前低后高;手工做青的青间温度、干湿度、静置时间及摇青力度与机械制作相仿, 遍手增加同步并筛(四并三、三并二、二并一)。以形成岩茶色、香、味、韵及“绿叶红镶边”的优良品质。
机械炒青的温控视青叶而定,约260-360度不等;手工炒青200-240度不等,进行熟化,以达到祛除青臭味、 纯化香气、蒸发水分、青叶变软、叶底转黄及钝化酶的活性的作用。
炒青后趁热揉捻成形,双炒双揉后形成武夷岩茶独特的“蜻蜓头”“蛙皮状”“三节色”。
俗称“走水焙”,用的是明火,要在高温下短时间内进行, 从而抑制毛茶酵素,固定其品质。
—是避免初焙后未干的茶索积压成堆,发热产生劣变,茶香丧失; 二是可使茶索转色,形成油润之感。
即拣去茶头(即茶梗)、黄片,以及未成条索的硬叶片。
即用簸箕扬去未拣剔干净的黄片、碎片、茶末和其他夹杂物。
复焙的目的是为了使毛茶焙至所要求的足干程度,以减少茶香丧失和茶素的减损。
毛茶在复焙后,即“起焙”,用毛边纸进行团包。
目的是祛除纸上的水分,避免被毛茶吸收而降低品质。
补火后,将茶装入茶箱,放在干燥的室内,待制茶季结束,再行精制。

精制

定级归堆
均堆
筛簸及拣剔
覆火
匀堆
炖火
储藏褪火
分装
根据国家标准《地理标志产品武夷岩茶》(GB/T18745-2006)规定, 武夷岩茶分类为大红袍、名丛、肉桂、水仙、奇种。其中大红袍分特级、一级和二级, 名丛不分等级,肉桂分特级、一级和二级,水仙分特级、一级、二级和三级, 奇种分特级、一级、二级和三级。 按上述规定分类,在审评定级后进行归堆。
将同类同级茶,分层平铺堆积于均堆台上,后用均堆耙由堆上直耙而下, 使其均匀混和。
均堆后,使用不同规格筛眼的竹筛,筛分出粗中细各号(大号至七号)茶,逐号簸去初制未净的碎片及其他夹杂物,再将大号至七号茶中筛簸未净的细梗、条索不紧实的叶片和其他夹杂物拣剔。
将前述大号至七号茶分别覆火,提高茶叶的耐泡程度、醇和度、香气及滋味。
将同类同级各号茶进行匀堆,先将大号茶平铺在均堆台上,而后逐号平铺叠加, 再用均堆耙由堆上直耙而下,使其均匀混和。
为避免在此前工序中茶叶受潮,影响品质。因此在储存褪火前进行文火慢炖, 达到足干熟透,使酶的活性丧失,以提升茶叶的耐储存度、耐泡度、醇和度及香韵、味韵。
炖火结束后趁茶叶温热装箱密封,放至通风、干燥、清洁、阴凉、无阳光直射处储藏, 严禁与有毒、有异味(气)、潮湿、易生虫、易污染的物品混放,进行褪火。
待茶叶“火气”褪祛, 回归真香本味后,称重分装。