武夷岩茶经历代变迁，种类繁多，品质各异。采自正岩的称“奇种”，采自偏岩的称“名种”，在正岩中选择部分优良茶树单株采制的，品质在奇种之上的，称“单丛”。名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的，称“名丛”。

历代名丛

“武夷山的茶树品种--武夷菜茶及其各类名丛群体，是历史以来形成武夷岩茶独特品质风格的保证因素之一。”经过近、现代专家学者们的研究搜集显示，武夷山已知的茶树名丛的共有千余种，武夷山乃是“茶树品种王国”。

那么自古以来，比较有名的是哪些呢？

从唐宋时期开始算，历代选育的名丛：

　　【唐代】：正唐梅、正唐树

　　【宋代】：坠柳条、铁罗汉、宋玉树、石乳、臭叶香茶（又称文公茶)

　　【元代】：石乳

　　【明代】：铁罗汉、白鸡冠

　　【清代】：铁罗汉、白鸡冠、大红袍、老君眉、肉桂、不知春、洞宾茶、木瓜、雪梅、水红梅、素心兰、白桃仁、雀舌、红梅、松际、漳芽、铁观音、水金龟、半天妖(鹞)、金锁匙、白牡丹等

名丛命名分类

　　二十世纪四十年代前后，武夷岩茶曾按照名丛所冠的花名来源分类：

　　有以茶树生长环境命名的，比如：半天腰、不见天......

　　有以茶树叶形命名的，比如：金钱、金柳条......

　　有以制成品香型命名的，比如: 肉桂、百瑞香......

　　有以其他形式（故事传说等）命名的，比如：大红袍、铁罗汉......

　　七十年代后，去繁就简，形成了“名岩名丛”，“普通名丛”的分类方式。沿用至今，调整为“传统品种”，“名岩名丛”，“外来及新品种”三大类，完整地概括了武夷岩茶各类品种。