冬日宁静的午后，暖阳透过窗户洒到桌子上、地上和身上，听着柔和舒缓的曲子，泡一壶老丛水仙，享受一个人的下午时光。

泡茶之前，细看茶荷中的老丛水仙，发现相比大红袍和肉桂，老丛茶条索肥壮，色泽乌绿润带宝色。冲泡之后，浓郁的兰花香扑鼻而来，汤色浓艳呈深橙黄色偶有金黄色，品饮几口，浓香甘醇，虽说是新茶,但是喉韵明显，回甘清冽,茶底干净。

而所谓老丛水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在“岩骨花香”的基础上突出兰花香和丛味，丛味主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。而好的老丛水仙通常产在武夷山景区最核心的正岩区“三坑两涧”中。三坑是倒水坑、慧宛坑、牛栏坑；两涧是流香涧、悟源涧。其外形紧实，色泽乌绿润带宝色，干茶香味馥郁、丛味明显，叶底有明显的“绿底红镶边”和“蛤蟆背”特征。

老丛水仙不仅有岩茶的岩韵和茶香，还有丛味，加上茶树老成，其丛味三泡以后才慢慢体现，更显得茶味的渐进变化，其香如一遮纱的美妇，需风吹纱动才能赏到美色，无形中增添了品赏的乐趣。而其幽幽的香气不再霸道莽撞，更让品者心绪清静雅然。

老丛水仙看似温和，其口感虽不如大红袍丰富，不如肉桂霸道，但其独有的水韵却让人品出另一种滋味，对味蕾的占也却是浸润式的。因此，喝过老丛水仙后，觉得有些茶，突然没有了滋味。

一年至暮，时光不经意间偷走了许多美好。幸亏，还有茶陪着我。