第三，精茶的拼配

精茶，指的是经过焙火的茶。

考虑到后期拼配的需要，在一开始焙火的时候，不会贸然直接将一款茶的火功焙高。

好比是到花店买花，选含苞待放的花头，要比开到最盛的玫瑰，效果更好。

一束花，开到最盛后，后期就没有继续绽放的空间了。

而岩茶的焙火，如果直接一步到位式焙火，让一款的风味成型。

后期再想改善它的风味特征，就难了。

精茶的拼配，往往原料的火功不会太高。

这时可以通过筛选叶底高低相近的茶，进行排列组合，得出一个初步的拼配方案。

接下来，制茶师傅们会应该不断的调试、测试、评审、试饮等方法，从而让最终的拼配方案，达到相对理想的状态。

最后按照试出来的配方，再将不同的品种，进行打堆、匀堆、炭焙。

如果一次没有焙到位，那么还需要再次复焙。

岩茶的加工，往往原料品质越好的茶，越不能怠慢。

到了精制环节，更是讲慢工出细活，要求“稳”。

而精茶的拼配，由于品质方向比较稳定，口感风格基本形成。

最终拼配制作出来的成品，少有出现超出意料的情况。

故而，从这繁琐的步骤看，精茶的拼配往往出现在高品质的岩茶中。

第四，多堆头的混拼

多堆头的混合拼配，有点类似岩茶版的“珍珠翡翠白玉汤。”

有了解刘宝瑞单口相声的看官朋友，相信对这混拼的精髓，已经掌握了大概。

武夷岩茶的多堆头混合拼配，没有太大的技术含量。

通常的情况是茶农们将剩下来数量不多的茶，混在一起。

由原来零零散散的两款茶、三款茶，最终变成一款茶。

混拼后，复一道火，就可以归堆为一块。

从混拼茶的由来，就能知道这类茶的最终成品，火功较高。

一般正常的火功，达到了足火、高火。

那，认真说起来，这些没有技术含量，凑合在一块的茶。

最终的成品茶，品质如何呢？

答案是不好说。

多堆头混拼的岩茶，成品靠运气。

有容易焙坏的，也有效果不错的，偶尔还会有惊喜出现。