很多人买茶，当时冲泡很好喝，特别是一些焙火偏低的茶，在前期表现非常好，香气可能也是非常突出，但放了一阵子再泡，变不好喝了，还有一股青涩味，有的甚至喝了很不舒服，那么一般来说是茶叶返青了。

“返青”的表现：

干茶明显有青草气、甚至伴有潮湿味、杂味或霉味等不良的气味；返青严重的话干茶含水率偏高会湿软。

茶汤寡淡、汤色浑浊不清，有明显的青味并伴有苦涩味、酸馊感。

原本的茶香也被青味盖住。

叶底同样夹着青味、杂味或异味。

略微返青的茶，可能第一泡有青草味，但第二、三泡之后回归正常，那这样的茶还是可以凑合喝。

如果从第一泡到第四泡，青味重、苦涩、酸，且还逐渐增加不好的体验，那这样的茶不建议饮用，有霉变的茶也是不能喝的。返青的原因：
第一，工艺不足，焙火不到位，没有焙透。对于已经返青的岩茶处理方式只有进行复焙，但是对于返青比较严重的岩茶，本身工艺缺陷很大、原料也不是很好的话，复焙也是白费功夫。第二，存储不当，茶叶受潮。同样需要视情况进行复焙。保管茶叶要注意通风、干燥、清洁、阴凉、避光、密封、避异味。

那么是否存在焙火偏轻，但又不返青的岩茶呢？