武夷岩茶龙团凤饼典故
2023-01-24 14:02:20

蒸焙武夷茶而研之,谓之研膏茶。

这是一种自然茶(不加任何香料,因唐代有加香料烹茶的做法),后来由研膏茶发展为蜡面茶。蜡面茶初为方形,后为饼状,加工极为精致。蜡面茶茶饼不足一两而价值千金,作为贡品,为皇上所宠爱。蜡面茶之上印有象征喜庆的飞鹊之类的图案。

唐末五代文学家徐寅在《谢尚书惠蜡面茶》诗中写道:“武夷春暖月初圆,采摘新芽献地仙。飞鹊印成香蜡片,啼猿溪走木兰船。金槽和碾沉香末,冰碗轻涵翠缕烟。分赠恩深知最异,晚铛宜煮北山泉。”诗文说明武夷茶已从研膏转制蜡面,而且印有飞鹊的标饰和加入香料配制成片状的茶形,作为当时高贵的馈赠礼品。唐朝诗人李商隐品尝了用武夷茶制作的研膏之后,把研膏当作仙露欣然赋诗:“只得流霞泛一杯,空中箫鼓几时回。”

 

用武夷山一带出产的茶叶研制而成的北苑蜡面茶,声誉日隆,北宋太平兴国(976—983 年)初年,朝廷特置龙凤模印,遣使到建州,监造团茶以别一般的庶饮。团茶的原料取自武夷山一带,包括武夷山的奇茗。建州的州治建安县已为人们所熟知,所以龙凤团茶也称为北苑茶。北苑属建安县建置,现位于建瓯东部。994 年,崇安县正式建县,武夷茶逐渐脱离“北苑”之统称而独步傲立于茶坛,加之诗人墨客多有诗咏,武夷茶的名气大扬。民国《崇安县新志》载:“宋时范仲淹、欧阳修、梅圣俞、苏轼、蔡襄、丁谓等从而张之,武夷茶遂驰名天下。”与此同时,武夷名丛也开始形成,如铁罗汉、坠柳条等。清时山中仍有这两种名丛,皆为宋朝留存下来的茶树。清朝学者郭伯苍在《闽产录异》中曾记述:“各仅有一棵,年产少许,为无价之宝。”

在武夷山九曲溪的四曲之畔,有元朝始建的御茶园遗址。御茶园是武夷茶展现其神奇岩韵的一方宝地。这里所产之茶叶,品具岩骨花香之胜,韵味隽永奇绝。辟为皇家茶园之后,名声响彻华夏,岩韵传遍九州。