武夷岩茶之春茶、头采茶、头春茶
2023-01-21 18:57:28

·春茶

指越冬后,茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。以立春后到谷雨前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为春茶,通常在5月底前采制而成。茶树经过一个冬天的休眠和养分积累,有机物质充足,加之春季雨量充沛,使得春季茶芽头肥硕,内含物质丰富,它的鲜爽度、饱满度都很高。尤其是头春茶,蕴含了整个春天的精华部分。

·头采茶

开春之后,茶园有一些茶树冒芽了,但此时并不是所有的茶芽都长出来了。有些茶农会对这些已经能够开采的茶芽进行采摘,就有了“头采”的概念。在白茶中头采的概念。最常见的便是头采银针,是在春季第一次采摘的白毫银针。

 

 

·头春茶

头春茶第一波春天采摘的茶叶,只要是开年的第一次采摘,就都是头春茶。对于中国的名优茶来说,头春茶都代表的是最高等级。

·明前茶

在清明节前采制的茶叶,称之明前茶。清明前的气温普遍较低,有着初春的寒冷,这种寒冷的天气特点,让茶叶虫害侵扰少,芽叶细嫩,味醇形美,茶树的发芽量少,且生长期长。因此明前茶的内含物丰富,鲜爽度好,人们常说“明前茶,贵如金”了。

·雨前茶

在谷雨时节前采制成的茶叶,称之雨前茶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,雨前茶往往滋味鲜浓而更耐泡。茶农们常说采茶“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中”。