武夷岩茶茶气产生的几个因素
2023-01-20 09:29:10

【茶气产生的几个因素】

1、茶叶树种   茶叶树种也就是指茶叶的品种,其内质所具备的香气即称为茶叶的品种香,这种香气是区别茶叶品种的主要依据,所以也叫品种特征。    如:水仙具有的棕叶味和兰花香,肉桂具有桂皮味等。

 

 

2、发酵程度   发酵是乌龙茶制做过程中的一个重要环节,也是茶叶品质形成的重要环节。发酵程度的高低影响着茶叶香气的形成。武夷岩茶在发酵过程中茶叶香气有青气——→清香—→ 花香—→ 果香的一个转化过程。  

3、焙火程度   焙火程度的高低决定了岩茶是清香型还是熟香型。即轻火岩茶,中火岩茶或足火岩茶。焙火在一定程度上对岩茶的香气也会产生影响。

4、生长环境(山场)   环境包括土壤(红壤土还是砂粒岩)、海拔、生态、气候,土壤的差异是让我们最直接明白茶气差异的一个重要因素,茶气对于人体气场的影响,随着山场的不同在而不同。不同生长环境对茶叶香气形成的影响也是不同的。这种特征可以让我们在一定程度上了解茶叶的生长环境。所以也称为山场气味。