会影响一款茶的口感因素，有四种。

1、茶多酚

茶多酚，大家都不陌生，是茶，都会有茶多酚，只是氧化程度差异。

它的含量过多，会令茶汤有强烈的涩感；

2、咖啡碱

同样，茶叶中都会含有咖啡碱，只是多与少的差异。它的含量超标，会令茶汤发苦。

3、茶氨酸

这是个好东西，它的含量越多，茶汤的感觉就越甜、越鲜爽。

4、芳香族物质

这是岩茶最吸引人的地方，芳香族物质会让茶汤里显现出花香、果香、木香等。

由此，我们可以得出以下结论：

第一：咖啡碱、茶多酚含量太高，容易出现苦涩味

第二：茶氨酸越丰富，汤水越鲜爽、清甜

第三：芳香物质越多，香气更多变

由此可以看出，如果一款岩茶，它的茶多酚、咖啡碱含量过多，它的茶汤就有强烈的刺激感，表现出来就是发苦，发涩，如果坐杯，会更苦涩。

而一种茶，如果它的茶氨酸含量很高，而茶多酚和咖啡碱的含量极少，那么这种茶就会令人感觉极甜，极鲜爽，口感柔滑绵长。

那这种茶，一定是一款人人都喜欢的好茶。

要不怎么说三坑两涧的岩茶，受到上天的格外眷顾，随随便便就拥有了黄金比例，赢在起跑线上。