武夷九龙窠茶业的岩骨花香

品味武夷岩茶的岩骨花香。而岩骨花香分为香味和舌尖上的滋味两种。是的，优质的岩茶会产生各种复杂的香味，花香、果香、花粉香、木质香、粽叶香……其香味的馥郁与复杂可以跟世界上各类经典饮品相比较。不仅是嗅觉，在喝茶的过程中，味觉也有极佳的体验，回甘、顺滑、醇厚、生津、微酸充斥你的口腔，如梦似幻。好的岩茶，茶气能使人打嗝、发汗、消化食物、解腻、提神等等。

武夷九龙窠茶业的岩韵香气从何而来？这一点搞清楚了，能弄明白很多事情，也是喝茶最为基础的概念。

岩茶本身是天然的农作物，是植物，内含许多化学物质。这些化学物质通过发酵焙火制作又产生了新的变化，发酵产生了大量的芳香类物质，这让岩茶香气韵味盎然。另外，发酵的味道会给人「很有营养」的感觉，这也是吸引人的原因之一，毕竟契合生物的本性。

需要注意的是，在喝茶时，这些芳香类物质主要是通过沸水高温析出的。因为武夷岩茶制作时通过高温杀青、焙火。温度高于100度，因此在冲泡时，需要足够的水才能催发内涵物质的释放。但是刚冲出来的茶汤要适当冷却再品饮，这是很多茶客所忽略的。滚烫的茶汤不仅会烫伤口腔，而且会模糊茶汤中的滋味。